(1)精神:
健康牛兩眼炯炯有神，耳朵、尾巴靈活。病牛精神沉郁，兩眼無神，耳朵、尼巴呆板。

(2)姿勢:
健康牛姿勢正常，運動白如，采食后喜四肢于腹下而臥，生人接近時級慢站起。病牛表現多種不正常資勢，患破傷風時，全身強直，尾上舉，農藥中毒時，全身發抖，起臥不安，走路不穩，后肢麻痹。

(3)鼻鏡:
健康牛鼻鏡濕澗，有小汗珠。牛生病后鼻鏡干燥。

(4)舌苔:
健康牛舌體表面濕潤，有一層薄苔。病牛舌苔增厚，顏色也發生變化。

(5)眼結膜:
健康牛為鮮紅色。若病牛蒼白為貧血，若赤紅則表明充血，有炎癥。

(6)營養:
健康牛營養良好，皮膚有彈性，被毛有光澤。病牛消瘦，營養不良，被毛粗亂無光，如有脫毛現象，也許有寄生蟲或營養障礙病。

(7)皮溫:健康牛角根溫熱，病牛角根溫度升高。
(8)呼吸:
成年健康牛每分鐘呼吸18-28次，在炎熱季節，健康牛呼吸可增快 1~2倍。呼吸次數減少，常見于牛腦部病變及代謝病;呼吸次數增加，常見于牛的消化系統疾病、發熱、缺氧等。

（9）反芻：
健康牛采食后20~29分鐘出現反芻現象，一晝夜反芻 4~8次，每次反芻持續40-50分鐘。病牛反芻遲且少，短且無力。

(10)糞便:
健康牛糞便呈軟粥樣。患腸炎和腹瀉的牛糞便稀薄，便秘和腸馳緩病牛糞便干硬。